Mỗi dịp tháng 8 Âm lịch, thị trường bánh Trung thu lại trở nên sôi động với sự cạnh tranh khốc liệt giữa các thương hiệu, xu hướng tiêu dùng mới mẻ và những cú bứt tốc đáng chú ý. Nắm bắt được xu hướng thị trường bánh trung thu sớm sẽ giúp doanh nghiệp nắm bắt cơ hội tăng trưởng trong năm 2025. Bài viết này sẽ giúp bạn nắm bắt toàn cảnh thị trường bánh Trung thu Việt Nam, cập nhật xu hướng và phân tích đối thủ cạnh tranh.
1. Tổng quan thị trường bánh Trung thu Việt Nam
Thị trường bánh Trung thu Việt Nam là một trong những thị trường mùa vụ sôi động và đầy tiềm năng, thu hút sự cạnh tranh mạnh mẽ từ cả thương hiệu nội địa và quốc tế. Mỗi năm, doanh số bánh Trung thu thường tăng mạnh vào khoảng tháng 7 – 8 âm lịch, gắn liền với nhu cầu mua sắm để biếu tặng và thưởng thức trong gia đình.
1.1. Quy mô thị trường & tốc độ tăng trưởng
Thị trường bánh Trung thu Việt Nam luôn duy trì tốc độ tăng trưởng ổn định qua các năm. Theo báo cáo từ Metric quy mô thị trường bánh trung thu trên các sàn thương mại điện tử lớn (Shopee, Lazada, Tiki, Tik Tok Shop, Sendo) ở Việt Nam năm 2024 đạt 59,2 tỷ đồng. Mặc dù thị trường có sự biến động theo từng năm do yếu tố kinh tế, nhưng theo CafeF, năm 2025 được dự báo sẽ tiếp tục khởi sắc, với sự lên ngôi của các thương hiệu lớn và sự thoái trào của bánh “nhà làm”.
Đọc thêm: Tổng quan: Thị trường Bánh Trung Thu & Lựa chọn hoàn hảo mùa trăng rằm
1.2. Phân khúc thị trường nổi bật
Thị trường bánh Trung thu hiện được chia thành nhiều phân khúc rõ rệt nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng:
- Phân khúc bình dân: Đây là phân khúc lớn nhất với các sản phẩm truyền thống, giá cả phải chăng, phù hợp với đại đa số người tiêu dùng.
- Phân khúc cao cấp: Tập trung vào các sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu thượng hạng, bao bì sang trọng, thường được sử dụng làm quà biếu tặng. Phân khúc này có biên lợi nhuận cao và là “sân chơi” của các thương hiệu lớn.
- Phân khúc healthy: Xu hướng này đã bắt đầu nở rộ từ năm 2024 và được dự báo sẽ bùng nổ mạnh mẽ trong năm 2025. Các sản phẩm sử dụng đường ăn kiêng, ít béo, nguyên liệu tự nhiên đang thu hút sự quan tâm của những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.
2. 3 Xu hướng bùng nổ của thị trường bánh Trung thu
Thị trường bánh Trung thu năm 2025 đang chứng kiến sự đổi mới mạnh mẽ, không chỉ về hương vị mà còn về trải nghiệm mua sắm, bao bì và định vị thương hiệu.
2.1. Bánh trung thu mochi – “Cơn sốt” từ Gen Z
Từ lâu, bánh Trung thu đã không còn bó hẹp trong khuôn khổ truyền thống. Bên cạnh bánh nướng, bánh dẻo truyền thống, thị trường đã chứng kiến sự bùng nổ của nhiều loại nhân và hương vị mới. Nếu như năm 2022, “bánh trứng chảy” trở thành “ngôi sao” của mùa Trung thu, thì năm 2024, bánh Trung thu mochi chính là “cơn sốt” mới, đặc biệt thu hút giới trẻ.
Theo báo cáo của nền tảng phân tích Social Listening từ YouNet Social: Trong mùa Trung thu 2024, bánh Trung thu mochi đã xuất sắc lọt vào top 3 vị bánh được yêu thích và thảo luận nhiều nhất trên mạng xã hội.
Điều này cho thấy sự thay đổi rõ rệt trong thị hiếu của người tiêu dùng, đặc biệt là nhóm khách hàng trẻ tuổi. Lớp vỏ mochi dẻo mềm, nhân kem lạnh đa dạng hương vị như trà xanh, dâu tây, chocolate… đã mang đến một làn gió mới, phá vỡ định kiến về bánh Trung thu truyền thống, và trở thành lựa chọn hàng đầu của Gen Z khi muốn tìm kiếm sự độc đáo, khác biệt.
2.2. Bao bì “sống ảo” – Yếu tố quyết định mua hàng
Trong bối cảnh mạng xã hội bùng nổ, bao bì đã trở thành một yếu tố then chốt, quyết định hành vi mua hàng của người tiêu dùng. Nhiều thương hiệu đã đầu tư mạnh vào thiết kế bao bì độc đáo, sang trọng để người mua có thể tự hào “check-in” và khoe trên mạng xã hội. Ví dụ, Mondelez Kinh Đô đã lấy cảm hứng từ những đồ chơi truyền thống để tạo nên chiếc hộp bánh đầy ý nghĩa, hay Maison Luxury thiết kế bao bì lấy cảm hứng từ những đồ chơi truyền thống.
2.3. Kênh bán hàng online chiếm ưu thế
Sự phát triển của thương mại điện tử đã tạo ra một cuộc cách mạng trong cách tiếp cận khách hàng. Theo báo cáo của Metric, trong 12 tháng gần nhất, TikTok chiếm 54,9% tổng doanh số và 55,0% về sản lượng trên các sàn thương mại điện tử, tiếp theo là Shopee chiếm 41,2%. Điều này cho thấy sự dịch chuyển mạnh mẽ của người tiêu dùng sang các kênh bán hàng trực tuyến, và đây là kênh phân phối không thể bỏ qua đối với các doanh nghiệp.
3. Bản đồ cạnh tranh – Top 5 thương hiệu dẫn đầu thị trường
3.1. Phân tích thị phần các “ông lớn” đầu ngành
KIDO (Mondelez Kinh Đô)
- Dẫn đầu thị trường với thị phần lớn nhất và hệ thống phân phối toàn quốc rộng khắp.
- Năm 2025, KIDO đặt mục tiêu tăng gấp đôi sản lượng so với năm 2024, phân phối bánh tại khoảng 1.000 điểm bán lẻ truyền thống và gần 300 cửa hàng mini BAO, đồng thời đẩy mạnh bán online trên Shopee Mall, TikTok Shop.
Kinh Đô
- Thương hiệu lâu đời, đứng đầu về doanh số với đa dạng dòng bánh từ truyền thống đến cao cấp.
- Thị phần nổi bật trong phân khúc bánh bình dân đến trung cấp, có doanh số tăng trưởng 50,75% so với quý trước trên các sàn TMĐT.
- Đầu tư mạnh vào mẫu mã, kênh thương mại điện tử cùng bộ sưu tập bánh cao cấp và quà tặng doanh nghiệp.
Bibica
- Phân khúc trung cấp, uy tín với bánh chất lượng, hỗ trợ đặt hàng số lượng lớn cho doanh nghiệp.
- Tập trung dòng bánh ít đường, bổ sung hạt dinh dưỡng, nhận được sự đón nhận tích cực của thị trường quà tặng và bánh healthy.
Hữu Nghị
- Giữ vững truyền thống bánh thủ công, nổi bật với sự tinh tế, bao bì cổ điển phù hợp cho quà tặng cá nhân và doanh nghiệp.
- Phát triển mạnh kênh online, giữ vị trí vững chắc trong phân khúc trung cấp.
Brodard
- Chuyên về bánh tươi chất lượng cao, tập trung phân khúc trung và cao cấp.
- Phối hợp hương vị Pháp và truyền thống, mẫu mã sang trọng thường được chọn làm quà biếu.
- Được ưa chuộng trong thị trường bánh cao cấp với thiết kế hộp tinh tế.
3.2. Chiến lược thành công của Kinh Đô
Kinh Đô đã xây dựng một vị thế vững chắc nhờ chiến lược đa dạng hóa sản phẩm, từ phân khúc bình dân đến cao cấp. Theo Báo đầu tư, kết thúc mùa vụ năm 2022, Kido đã gặt hái doanh thu 200 tỷ đồng, tăng 25% so với năm 2020. Dòng bánh cao cấp “Trăng Vàng” của hãng cũng “cháy hàng”, cho thấy sự thành công của việc định vị thương hiệu ở cả phân khúc cao cấp và truyền thống.
4. Thị trường 2025: Đâu là “mảnh đất vàng” cho doanh nghiệp?
4.1. Tiềm năng thị trường bánh Trung thu healthy
Xu hướng sống xanh, ăn sạch và quan tâm đến sức khỏe đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết, đặc biệt sau đại dịch. Đây chính là cơ hội “vàng” cho các doanh nghiệp khi hướng đến phân khúc bánh Trung thu healthy. Thay vì sử dụng đường tinh luyện, các sản phẩm này sẽ sử dụng các loại đường ăn kiêng như Isomalt, Maltitol hoặc các chất tạo ngọt tự nhiên từ cỏ ngọt. Bánh cũng được chế biến từ các nguyên liệu hữu cơ, ít béo, giàu chất xơ như hạt chia, yến mạch, các loại hạt dinh dưỡng (óc chó, hạnh nhân, hạt macca).
Các doanh nghiệp có thể tập trung vào những sản phẩm đáp ứng nhu cầu của các nhóm khách hàng cụ thể:
- Người ăn kiêng, tiểu đường: Bánh không đường hoặc ít đường.
- Người ăn chay, thuần chay: Bánh chay với nhân đậu xanh, sen nhuyễn.
- Người quan tâm sức khỏe: Bánh sử dụng nguyên liệu hữu cơ, ít béo, nhiều dinh dưỡng.
Việc đầu tư vào phân khúc này không chỉ mở rộng thị trường mà còn giúp doanh nghiệp xây dựng hình ảnh thương hiệu uy tín, bền vững trong lòng người tiêu dùng hiện đại.
4.2. Cơ hội từ các kênh thương mại điện tử
Với sự thống trị của các nền tảng thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki và sự bùng nổ của TikTok Shop, các kênh bán hàng trực tuyến sẽ tiếp tục là “mảnh đất vàng” mang lại doanh thu khổng lồ. Việc bán hàng trên các nền tảng này không chỉ giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí mặt bằng, mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng trên toàn quốc mà còn giúp thu thập dữ liệu khách hàng một cách hiệu quả.
Để tận dụng tối đa cơ hội này, doanh nghiệp cần:
- Xây dựng gian hàng chuyên nghiệp: Hình ảnh sản phẩm đẹp mắt, mô tả chi tiết, rõ ràng.
- Tối ưu hóa các chiến dịch quảng cáo số: Chạy quảng cáo trên các sàn thương mại điện tử và mạng xã hội để tiếp cận đúng đối tượng khách hàng tiềm năng.
- Hợp tác với các Influencer/KOLs: Các KOLs và Influencer trên TikTok, Facebook, Instagram có thể giúp quảng bá sản phẩm một cách tự nhiên, tạo hiệu ứng viral và tăng doanh số đột biến.
Bằng cách kết hợp chiến lược sản phẩm (healthy) với chiến lược phân phối (kênh thương mại điện tử), doanh nghiệp sẽ có cơ hội chiếm lĩnh thị trường, tạo ra lợi nhuận bền vững và bứt phá trong mùa Trung thu 2025.
Kết luận: Thị trường bánh Trung thu 2025 – “miếng bánh” lợi nhuận khổng lồ
Tóm lại, thị trường bánh Trung thu 2025 hứa hẹn sẽ là một bức tranh đầy màu sắc và sôi động. Các doanh nghiệp muốn thành công cần phải nắm bắt được các xu hướng mới, từ việc đổi mới sản phẩm, chú trọng vào bao bì đến việc tận dụng tối đa các kênh bán hàng trực tuyến. Với những chiến lược đúng đắn, “miếng bánh” lợi nhuận khổng lồ của mùa Trung thu đang chờ đón những người sẵn sàng khám phá và đổi mới.
