Thị trường Healthy Food: Xu hướng & thị hiếu tiêu dùng
Trong những năm gần đây, việc kinh doanh đồ ăn Healthy Food đã trở nên phổ biến và hứa hẹn. Healthy Food đã trở thành một lựa chọn phổ biến đặc biệt với chị em phụ nữ, nhằm mục đích làm đẹp, giảm cân và duy trì sức khỏe. Không chỉ vậy, thị trường Healthy Food đang phát triển nhanh chóng để đáp ứng nhu cầu của một loạt khách hàng, bao gồm trẻ em, người trưởng thành, và người già.
Vậy thị trường Healthy Food tại Việt Nam có tiềm năng như thế nào?
1. Tổng quan Thị trường Healthy Food
Thị trường Healthy Food là nơi diễn ra hoạt động mua bán sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khoẻ cho từng nhóm người (sức khoẻ, di truyền,v.v.).
Healthy Food là thuật ngữ chỉ các loại thực phẩm mang lại nhiều giá trị tích cực cho cơ thể của nhóm nói trên. Chế độ ăn uống này giúp kiểm soát lượng mỡ tích tụ trong cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân. Và đảm bảo việc kiểm soát lượng calo được tiêu thụ. Ngoài ra, nó còn giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Thị trường Healthy Food chủ yếu là sản phẩm tự nhiên và hữu cơ
Với cách chế biến đơn giản, tránh sử dụng phương pháp chiên rán hoặc sử dụng dầu mỡ nhiều. Điều này giúp giữ được 100% các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm, đồng thời giảm nguy cơ tác động có hại đối với sức khỏe.
Thị trường healthy food tại Việt Nam đang ngày càng phát triển mạnh mẽ với sự gia tăng của nhận thức về sức khỏe của người tiêu dùng. Người dân có xu hướng sống xanh và quan tâm hơn đến sức khỏe đời sống.
2. Thực trạng thị trường Healthy Food tại Việt Nam
Cuộc sống hiện đại đi kèm với nguy cơ xuất hiện nhiều bệnh tật. Người dân Việt Nam ngày càng nhận thức về tầm quan trọng của việc duy trì sức khỏe. Theo đó, họ cân nhắc chuyển sang chế độ ăn lành mạnh, tập thể dục thường xuyên, và tăng cường sức đề kháng.
Đồ ăn Healthy Food đã trở thành lựa chọn phổ biến. Đặc biệt, sau đại dịch Covid-19 từ năm 2019 đến nay, khi việc bảo vệ và cải thiện sức khỏe trở nên cực kỳ quan trọng.
Khảo sát thị trường Healthy Food
Người Việt chọn ăn Healthy Food vì nó mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho cuộc sống. Các lợi ích bao gồm việc giúp duy trì vóc dáng cân đối, bảo vệ sức khỏe cho trẻ nhỏ, cải thiện tình trạng da, giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh, ngăn ngừa bệnh tật, gia tăng tuổi thọ, cung cấp vitamin cho cơ thể…
Theo báo cáo của Metric về thị trường Healthy Food trên các sàn thương mại điện tử
Doanh thu trong vòng 12 tháng so với quý gần nhất đã tăng hơn 370%. Qua đó, thấy được sự phát triển mạnh của doanh nghiệp thuộc lĩnh vực này.
Xu hướng ăn uống lành mạnh của người Việt:
- 67% người dân cảm thấy chế độ ăn của họ có thể lành mạnh hơn nữa
- 26% người thực hiện chế độ ăn kiêng trong hơn 1 năm qua
- 52% hạn chế món chiên rán, 47% bổ sung nhiều rau và chất xơ, 41% giảm lượng đường trong các món ăn.
2. Thị trường Healthy Food: Nghiên cứu tiềm năng phát triển sản xuất và xuất khẩu
Thị trường Healthy Food đang phát triển mạnh mẽ trên thế giới và Việt Nam cũng không nằm ngoài xu hướng này. Qua đó, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm lành mạnh ở Việt Nam đang tăng cao, do người dân ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống.
2.1. Tiềm năng phát triển sản xuất Healthy Food
Nhu cầu tiêu thụ tăng cao
Do người dân ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống.
Theo Nielsen: Tỷ lệ người tiêu dùng Việt Nam quan tâm đến thực phẩm lành mạnh đã tăng từ 32% năm 2015 lên 42% năm 2022.
Xu hướng tiêu dùng thay đổi
Dần chuyển sang các sản phẩm có lợi cho sức khỏe. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến các sản phẩm không chứa chất bảo quản, chất phụ gia, hương liệu.
Yếu tố kinh tế
Thu nhập của người dân Việt Nam đang tăng lên, tạo điều kiện cho việc tiêu thụ các sản phẩm có giá trị cao hơn, bao gồm cả thực phẩm lành mạnh.
2.2. Xuất khẩu thị trường Healthy Food
Thị trường xuất khẩu tiềm năng
Thị trường xuất khẩu thực phẩm lành mạnh đang ngày càng phát triển, với nhu cầu tiêu thụ tăng cao ở các nước phát triển. Theo thống kê của Euromonitor International, thị trường thực phẩm lành mạnh toàn cầu đạt giá trị 690 tỷ USD năm 2022 và dự kiến sẽ tăng lên 960 tỷ USD vào năm 2028.
Sản phẩm Healthy Food Việt Nam có lợi thế cạnh tranh
Thực phẩm Việt Nam có lợi thế cạnh tranh về giá cả, chất lượng và hương vị. Các sản phẩm thực phẩm Việt Nam được đánh giá cao về độ tươi ngon và hương vị đặc trưng.
3. Trở ngại của thị trường Healthy Food tại Việt Nam
Thị trường healthy food đang ngày càng phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam. Tuy nhiên, bên cạnh những thuận lợi, các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực này cũng phải đối mặt với không ít khó khăn. Dưới đây là một số khó khăn phổ biến:
3.1. Kiến thức dinh dưỡng
Đầu tiên, để kinh doanh đồ ăn healthy, doanh nghiệp cần có kiến thức vững chắc về chế độ ăn này. Điều này bao gồm việc hiểu rõ về các loại thực phẩm lành mạnh, cách chế biến món ăn sao cho ngon miệng và vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Nếu doanh nghiệp không có kiến thức về chế độ ăn healthy, họ sẽ khó có thể tạo ra những sản phẩm chất lượng, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
3.2. Giá thành nguyên liệu
Nguyên liệu để chế biến đồ ăn healthy thường có giá thành cao hơn so với các loại thực phẩm thông thường. Điều này khiến cho chi phí sản xuất của doanh nghiệp tăng lên, từ đó ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm. Doanh nghiệp cần tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng với giá thành hợp lý để tối ưu chi phí sản xuất.
3.3. Cạnh tranh thị trường Healthy Food
Thị trường healthy food đang ngày càng phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam. Theo thống kê của Nielsen, thị trường thực phẩm lành mạnh tại Việt Nam đạt giá trị 1,2 tỷ USD vào năm 2022 và dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ 15% mỗi năm trong giai đoạn 2023-2027.
Với sự tăng trưởng của thị trường, số lượng doanh nghiệp kinh doanh healthy food cũng ngày càng tăng lên. Điều này khiến cho thị trường trở nên cạnh tranh hơn bao giờ hết.
4. Những xu hướng kinh doanh phổ biến trong thị trường Healthy Food
Ở Việt Nam, xu hướng kinh doanh Healthy Food đang tập trung vào việc phục vụ các nhóm khách hàng đa dạng. Tuy nhiên, thị trường này có thể được chia thành ba xu hướng chính:
4.1. Thuần chay
Ăn chay ngày càng trở nên phổ biến không chỉ giới hạn trong cộng đồng người theo tôn giáo, những người đang ăn kiêng, giảm cân hoặc điều trị bệnh. Ở Việt Nam, ăn chay đã trở thành một trào lưu ẩm thực thịnh hành. Trải dài từ miền Bắc đến miền Nam, số lượng nhà hàng và quán ăn chay đang không ngừng gia tăng.
Những món ăn chay được chế biến đa dạng, thơm ngon không thua kém gì so với các món ăn truyền thống. Tuy nhiên, chúng thường có mức giá cao hơn một chút.
Theo thống kê:
10% dân số Việt Nam đã chọn lối sống ăn chay. Nhiều người thực hiện ăn chay vào các ngày mồng 1 và 15 trong lịch âm để tu tâm thanh tịnh. Thị trường ẩm thực chay tại Việt Nam có tiềm năng lớn và mang lại lợi nhuận đáng kể.
4.2. Eat Clean
Eat Clean là một trong những phương pháp ăn kiêng giảm cân được biết đến rộng rãi trong những năm gần đây. Nó đã được nhiều người nổi tiếng trong lĩnh vực thể hình ủng hộ và ghi nhận về hiệu quả cao. Khi nói đến việc giảm cân, phương pháp Eat Clean là một trong những lựa chọn hàng đầu của hội chị em, với mức độ phổ biến lên tới 80%.
Thực đơn Eat Clean tập trung tiêu thụ:
- Rau củ quả, tinh bột tốt và ít đường (gạo lứt, yến mạch, bánh mì đen)
- Thực phẩm giàu đạm và ít chất béo như: ức gà, tôm, và thăn bò.
Phương pháp chế biến chính: hấp, luộc, hoặc áp chảo để hạn chế việc sử dụng dầu mỡ và chất béo.
4.3. Low Carb & Keto
Phương pháp giảm cân này tập trung vào việc giảm tinh bột và đường từ các nguồn thức ăn. Chẳng hạn như cơm, bánh mỳ, ngô, khoai, và các loại thực phẩm có chứa nhiều carbohydrate.
Người theo chế độ Low Carb và Keto chú trọng cung cấp chất đạm và chất béo từ: thịt, cá, trứng, sữa, và thực phẩm tương tự.
Qua đó, nó được coi là một phương pháp giảm cân “thần thánh” giúp nhiều người có được vóc dáng lý tưởng. Nhiều thương hiệu thị trường Healthy Food đã ra mắt các sản phẩm bánh ngọt có giới hạn đường và tinh bột.
Thị trường Healthy Food: Kết luận
Trên đây là một số thông tin quan trọng về thị trường Healthy Food mà bạn cần nắm được. Thị trường này đang phát triển mạnh mẽ và đáng để bạn xem xét đầu tư. Hãy nghiên cứu kỹ lưỡng để có thể tận dụng cơ hội lợi nhuận từ mô hình Healthy Food nhé.
